写真＆動画撮影ご協力： 天羽正道さん  ＆　栗原秀夫さん

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動画＆写真撮影ご協力：　栗原秀夫さん  &  天羽正道さん

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動画＆写真提供ご協力：　栗原秀夫さん、　遠竹和廣＆潤子さん

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◎ 第４回  焚火＆パエリャBBQ親睦会／2017年10月8日

                 動画提供ご協力：栗原秀夫氏 （ 編集／hacchi )

　動画＆写真撮影ご協力／（敬称略）岡田智.  栗原秀夫.  遠竹和廣＆潤子

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         動画＆写真撮影提供／遠竹さん. 井口さん （編集／hacchi )

     動画＆写真撮影提供／ 栗原秀夫さん.  川崎康宏さん.  町田誠吾さん.

                                                                               　　  (編集／hacchi）

準備／下処理

１  ニンニク・玉ねぎを微塵切りに、

     鶏肉・パプリカ・いんげん、は食べやすくカット.

　  ムール貝（あさり）・海老・イカも、それぞれ下処理をしておく。

２  鶏肉・海老・イカに、軽く塩コショウをする。

３  米は洗わずに使うのが望ましい。

　（今回はタイのジャスミン無洗米を使用）

※  サフラン水をつくる

　　  シェラカップ等に、水とサフラン（ホール）を入れ火にかけ、

        ぬるま湯になったら火から外す。

　　（１５分程経ったらOK／スプレーに移し替えてつかうと、

          効果的でかつ少量で済むので良い）

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調理

１　パエージャ鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・玉ねぎを炒める。

　　玉ねぎが透き通ってきたら、さらに鶏肉を入れ炒める。

２　しっかり火が通ってきたら、

      米(一人分／半合位）を入れ、透き通るまで炒める。

　　塩こしょうを少々ふりかけ、混ぜながら炒める。

３　白ワイン・トマトホール煮（鍋の上で細かく切り崩す）,

　　コンソメ（今回はユウキスープの素）・水（米の2倍弱ほど）を入れ

      軽く混ぜる。

４　中火で5分ほど混ぜながら炒める。

　　スープの味見をしながら適宜、塩加減などを調節する。

５　パプリカ・いんげん・イカ・ムール貝（あさり）・海老、をのせて

　　サフラン水を加える。

      (スプレーで振りかけた方が、少量で均等に行き渡るのでgood !）

※　最後にお好みでローズマリーやタイムをのせてもよい。

　　（今回は 拙宅ガーデニング のローズマリーを使用）

６　アルミホイルなどで蓋をして弱火で15分弱加熱した後、

　　火から外し、5分ほど蒸らす。

７　味見をして、お米に芯があるようなら

　　また蓋をして2~3分加熱し、5分程蒸らしたりして適宜調節を試みる。

※　炊き上がり後、お好みでレモンをかけ、

　　バレンシア風パエージャ（arr. hacchi）の完成です。

　 　¡Que aproveche! どうぞ召し上がれ！／いただきます！