<パエリャ&BBQ親睦会/YouTube 動画集>

◎ 第5回  焚火&パエリャBBQ親睦会/2018年10月7日

動画&写真提供ご協力: 栗原秀夫さん、 遠竹和廣&潤子さん

                      (編集:hacchi)

◎ 第4回  焚火&パエリャBBQ親睦会/2017年10月8日

                 動画提供ご協力:栗原秀夫氏 ( 編集/hacchi )

◎ 第3回パエリャ&BBQ親睦会/2016年10月30日

 動画&写真撮影ご協力/(敬称略)岡田智.  栗原秀夫.  遠竹和廣&潤子

                         (編集/hacchi)

✮ 参加された皆さんからのコメント ✮

◎ 焚き火&BBQ親睦会/2015年10月25日

         動画&写真撮影提供/遠竹さん. 井口さん (編集/hacchi )

◎ パエリャ&BBQ親睦会/2013年8月末

     動画&写真撮影提供/ 栗原秀夫さん.  川崎康宏さん.  町田誠吾さん.

                                                                                   (編集/hacchi

 

 

<野外簡単パエージャのつくりかた/レシピ>

準備/下処理

  ニンニク・玉ねぎを微塵切りに、

     鶏肉・パプリカ・いんげん、は食べやすくカット.

   ムール貝(あさり)・海老・イカも、それぞれ下処理をしておく。

 

  鶏肉・海老・イカに、軽く塩コショウをする。

 

  米は洗わずに使うのが望ましい。

 (今回はタイのジャスミン無洗米を使用)

 

  サフラン水をつくる

    シェラカップ等に、水とサフラン(ホール)を入れ火にかけ、

        ぬるま湯になったら火から外す。

  (15分程経ったらOK/スプレーに移し替えてつかうと、

          効果的でかつ少量で済むので良い)

 …………………………………………………………………………………

調理

 パエージャ鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・玉ねぎを炒める。

  玉ねぎが透き通ってきたら、さらに鶏肉を入れ炒める。

 

2 しっかり火が通ってきたら、

      米(一人分/半合位)を入れ、透き通るまで炒める。

  塩こしょうを少々ふりかけ、混ぜながら炒める。

 

 白ワイン・トマトホール煮(鍋の上で細かく切り崩す),

  コンソメ(今回はユウキスープの素)・水(米の2倍弱ほど)を入れ

      軽く混ぜる。

 

 中火で5分ほど混ぜながら炒める。

  スープの味見をしながら適宜、塩加減などを調節する。

 

 

 パプリカ・いんげん・イカ・ムール貝(あさり)・海老、をのせて

  サフラン水を加える。

      (スプレーで振りかけた方が、少量で均等に行き渡るのでgood !)

 

 最後にお好みでローズマリーやタイムをのせてもよい。

  (今回は 拙宅ガーデニング のローズマリーを使用)

 

 アルミホイルなどで蓋をして弱火で15分弱加熱した後、

  火から外し、5分ほど蒸らす。

 

 味見をして、お米に芯があるようなら

  また蓋をして2~3分加熱し、5分程蒸らしたりして適宜調節を試みる。

  

 

※ 炊き上がり後、お好みでレモンをかけ、

  バレンシア風パエージャ(arr. hacchi)の完成です。

 

   ¡Que aproveche! どうぞ召し上がれ!/いただきます! 

 

  

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